فروشگاه اینترنتی کاما
یکی از بزرگ‌ترین خطاهای مصرف‌کنندگان خانگی، خرید و نگهداری قهوه آسیاب‌شده است. این کار از دید متخصصان قهوه نه‌تنها کیفیت نوشیدنی را نابود می‌کند، بلکه در مواردی می‌تواند برای سلامتی نیز خطرناک باشد.
به‌محض آسیاب شدن، سطح تماس قهوه با هوا افزایش چشمگیری پیدا می‌کند. نتیجه این است که ترکیبات معطر و طعم‌دهنده خیلی سریع اکسید می‌شوند و قهوه تازگی خود را از دست می‌دهد. اگر همان قهوه به صورت دانه بتواند چند هفته طعم مطلوب خود را نگه دارد، در حالت پودر شده ممکن است ظرف چند ساعت بی‌روح و بی‌طعم شود.
از جنبه‌ی سلامت هم ماجرا مهم است:
به همین دلیل نخستین اصل نگهداری قهوه این است: همیشه قهوه را به‌صورت دانه بخرید و درست قبل از دم‌آوری آسیاب کنید. حتی یک آسیاب دستی ساده می‌تواند هم کیفیت فنجان قهوه را ارتقا دهد و هم خیال شما را از بابت سلامت راحت کند.
علاوه بر موضوع آسیاب، چهار دشمن اصلی تازگی قهوه عبارت‌اند از:
با شناخت این عوامل می‌توانیم به سراغ روش‌های درست نگهداری برویم تا قهوه در خانه هم تازه، هم خوش‌عطر و هم ایمن باقی بماند.
وقتی دانه‌های قهوه را خریدید، مهم‌ترین وظیفه این است که تازگی آن‌ها را تا حد امکان حفظ کنید. خوشبختانه با رعایت چند اصل ساده می‌توان کیفیت قهوه را در خانه به‌خوبی نگه داشت.
اکسیژن دشمن اصلی قهوه است. برای جلوگیری از تماس قهوه با هوا، آن را در ظروفی نگه دارید که درب محکم و هوابند دارند. ظروف شیشه‌ای مات یا فلزی گزینه‌های بهتری هستند، چون نور را هم مسدود می‌کنند.
کابینت آشپزخانه یا یک قفسه‌ی بسته جای مناسبی است. از قرار دادن قهوه کنار اجاق‌گاز، سماور یا پنجره‌ای که نور مستقیم می‌گیرد خودداری کنید، چون حرارت و نور کیفیت قهوه را خیلی سریع پایین می‌آورد.
بهترین کار این است که قهوه را در بسته‌های کوچک‌تر و به اندازه‌ی مصرف یک یا دو هفته‌ای بخرید. هرچقدر زمان نگهداری کمتر باشد، کیفیت بالاتر خواهد ماند.
اگر می‌خواهید حرفه‌ای‌تر عمل کنید، استفاده از ظروف مخصوص قهوه (مانند ظروف وکیوم یا سوپاپ‌دار) توصیه می‌شود. این ظروف طراحی شده‌اند تا ورود هوا را به حداقل برسانند و عطر قهوه را برای مدت بیشتری حفظ کنند.
توصیه کلی: ساده‌ترین و بهترین راه این است که قهوه را در ظرفی هوابند، دور از نور، گرما و رطوبت نگه دارید و آن را سریع مصرف کنید.
با پرهیز از این اشتباهات ساده، می‌توانید کیفیت قهوه را حفظ کنید و هر بار فنجانی خوش‌طعم و تازه داشته باشید.
ایست، قهوه الزامیستتمام حقوق اين وب‌سايت نیز برای فروشگاه آنلاین کاما است.