دانه سبز قهوه گیشا Floral Symphony 

آیا به دنبال تجربه‌ای از قهوه با عطر گلی و طعم‌های پیچیده هستید؟

دانه سبز قهوه گیشا Floral Symphony By Nestor Lasso انتخابی برای شماست. این قهوه یک

لات مسابقاتی (Competition Lot) است. این گونه برای پروفایل طعمی استثنایی و پیچیده خود مورد توجه قرار دارد. به همین دلیل، نمادی از قهوه تخصصی با کیفیت بالا محسوب می‌شود.

چرا دانه سبز قهوه گیشا Floral Symphony یک انتخاب خوب است؟

این قهوه با فرآیند فرآوری دقیق و گونه متمایز خود، تجربه‌ای منحصر به فرد و فراموش‌نشدنی را ارائه می‌دهد.

خاستگاه و پروفایل طعمی

• خاستگاه و ارتفاع کشت: این قهوه از منطقه Bruselas Pitalito-Huila در کلمبیا می‌آید. در ارتفاع ۱۵۵۰ تا ۱۸۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شود.
• عطر و طعم گونه گیشا: گونه گیشا اغلب به داشتن عطری پیچیده و گلی توصیف می‌شود. نت‌های یاسمن، ترنج و میوه‌های استوایی دارد.
• عطر گلی هماهنگ (Floral Symphony): مفهوم Floral Symphony مجموعه‌ای هماهنگ و پیچیده از نت‌های گلی است که برای خبرگان قهوه جذاب است. در این قهوه، دسته‌ای متنوع و معطر از نت‌های یادآور یاس، رز و اسطوخودوس را پیدا خواهید کرد.

فرآیند فرآوری دقیق

• برداشت و طبقه‌بندی: گیلاس‌های قهوه در نقطه بهینه رسیدگی، از سالم‌ترین درختان برداشت می‌شوند. برداشت در روزهای بدون باران انجام می‌شود تا محتوای قند بالا تضمین شود. گیلاس‌ها ضدعفونی و طبقه‌بندی می‌شوند.
• فرآیندهای تخمیر: این قهوه مراحل تخمیر متعددی را طی می‌کند. از جمله تخمیر بی‌هوازی و اکسیداسیون کنترل شده. مرحله نهایی شامل غوطه‌ور کردن گیلاس‌ها در آب گرم (۳۲ درجه سانتی‌گراد) به مدت ۳۶ ساعت است. در این مرحله، مقداری «موستو» (mosto) از همین گونه به آن اضافه می‌شود. این فرآیند، میوه‌ای بودن طعم را آشکار می‌کند.
• خنک‌سازی (Quenching): پس از تخمیر، با آب گرم (۵۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت ۵ دقیقه و سپس با آب خنک (۲۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت ۳۰ دقیقه، به سرعت خنک می‌شود. این فرآیند تخمیر را متوقف می‌کند و میکروارگانیسم‌ها را از بین می‌برد.
• خشک کردن دقیق: قهوه با استفاده از سیستم خشک‌کنندگی دقیق (Pristine Precision Drying)، در یک رطوبت‌گیر استیل ضدزنگ کاملاً مهر و موم شده خشک می‌شود. این سیستم کیفیت اصیل قهوه را در مرحله خشک کردن حفظ می‌کند.

دانه سبز قهوه گیشا Floral Symphony ابزاری برای کشف ابعاد جدیدی از طعم در قهوه شماست. این ابزار به شما کمک می‌کند تا به نتایج ثابت و طعم‌های بی‌نظیر در هر فنجان دست یابید.