سرفصل های دوره:

خاستگاه و زنجیره تأمین:

• خاستگاه قهوه
• مناطق کشت قهوه
• سفر قهوه از مزرعه تا فنجان
• صنعت قهوه کنونی - تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان
• قهوه به عنوان یک گیاه، میوه و دانه
• رایج‌ترین گونه‌های قهوه
• تفاوت‌های کلی در گونه‌های قهوه
• گونه‌های رایج قهوه
• کیفیت - قهوه تخصصی چیست؟
• برداشت و فرآوری

برشته‌کاری و نگهداری قهوه:

• مبانی فرآیند برشته‌کاری
• اهمیت و استراتژی‌های افزایش تازگی

تجربه حسی:

• حواس انسان
• تشخیص طعم و مزه
• تجربه حسی تحت تأثیر خاستگاه و ترور، گونه، فرآوری و برشته‌کاری

دم‌آوری:

• روش‌های رایج دم‌آوری
• اصول دم‌آوری و عصاره‌گیری
• تأثیر حسی
• مقدمه‌ای بر کاپینگ

تأثیر کیفیت آب و دما:

نظافت و نگهداری:

ویژگی‌های کلیدی کارگاه

• مدت زمان : ۱ روز آموزش متمرکز و کاربردی برای آشنایی اولیه با دنیای قهوه.
• سرفصل‌های پایه: پوشش موضوعات ضروری از خاستگاه و گونه‌های قهوه تا مقدمه‌ای بر تجربه حسی.
• آشنایی عملی: درک مفاهیم با مثال‌ها و آشنایی اولیه با تجهیزات و فرآیندهای قهوه.

مزایای شرکت در کارگاه

• کسب دانش پایه: با شرکت در این کارگاه، درکی محکم از اصول و مفاهیم اولیه قهوه پیدا می‌کنید.
• آشنایی با دنیای قهوه: دانش شما در مورد زنجیره تأمین و فرآیندهای اصلی قهوه افزایش می‌یابد.
• گواهی شرکت در کارگاه: پس از اتمام موفقیت‌آمیز، گواهی شرکت قابل ترجمه از تیم کاما دریافت خواهید کرد.
• آمادگی برای دوره‌های تخصصی: این کارگاه پیش‌نیاز مناسبی برای ورود به دوره‌های حرفه‌ای‌تر باریستا، دم‌آوری یا ارزیابی حسی است.
• شروعی عالی: برای هر کسی که می‌خواهد قدم اول را در صنعت رو به رشد قهوه بردارد، ایده‌آل است.

این کارگاه برای چه کسانی مناسب است؟

• علاقه‌مندان به قهوه: اگر می‌خواهید با ریشه‌ها و اصول قهوه آشنا شوید.
• افراد تازه وارد به صنعت: برای کسانی که به دنبال دانش پایه برای ورود به حوزه قهوه هستند.
• کسانی که به دنبال پیش‌نیاز هستند: اگر قصد شرکت در دوره‌های پیشرفته‌تر (باریستا، دم‌آوری، ارزیابی حسی) را دارید.

چرا کارگاه دانش عمومی قهوه را انتخاب کنید؟

کارگاه دانش عمومی قهوه با تدریس تیم کاما، یک دید جامع و فشرده از دنیای قهوه به شما می‌دهد. در تنها ۱ روز، شما نه تنها با تاریخچه و مسیر قهوه از مزرعه تا فنجان آشنا می‌شوید، بلکه پایه‌ای محکم برای درک عمیق‌تر این صنعت کسب می‌کنید. این کارگاه، بهترین نقطه شروع برای هر کسی است که می‌خواهد دانش خود را در مورد قهوه فراتر از یک نوشیدیدنی روزمره ببرد.