توضیحات
قهوه تکخاستگاه اندونزی، سوماترا مندهلینگ؛ سفر به جنوب شرق آسیا در یک فنجان
قهوه تکخاستگاه اندونزی، سوماترا مندهلینگ برای کسانی است که به دنبال طعمهای منحصربهفرد و متفاوت از قهوههای روزمره هستند.
این قهوه ۱۰۰٪ عربیکا است و از ارتفاعات ۱۳۵۰ تا ۱۶۰۰ متری جزیره سوماترا برداشت میشود.
ترکیب ارتفاع بالا، اقلیم خاص و فرآوری نیمهشسته، فنجانی پیچیده و در عین حال متعادل میسازد.
قهوه سوماترا مندهلینگ تورینو گزینهای جذاب برای کسانی است که قهوه تخصصی با هویت منطقهای میخواهند.
پروفایل طعمی؛ مرکبات، شکلات شیری و میوههای قرمز
در فنجان، قهوه سوماترا مندهلینگ عطر و طعم مرکبات تازه را نشان میدهد.
کنار آن، نُتهای شکلات شیری و میوههای قرمز هم حس میشوند.
این ترکیب، فنجانی میسازد که هم شاداب است و هم شیرین و متعادل.
اسیدیته در حد متوسط است؛ آنقدر که قهوه را زنده نگه دارد، بدون آنکه تیز و آزاردهنده شود.
تنواری رو به بالا، بافتی نرم و جمعوجور روی زبان ایجاد میکند.
این تعادل بین اسیدیته، شیرینی و تنواری، قهوه سوماترا مندهلینگ را مناسب هم برای اسپرسو و هم برای دمآوری فیلتری میکند.
فرآوری نیمهشسته؛ تمیزی طعم در کنار تنواری بالا
این قهوه با روش نیمهشسته (Semi-Washed) فرآوری شده است.
در این روش، بخشی از لایهی چسبناک روی دانه باقی میماند و سپس قهوه خشک میشود.
نتیجه، طعمی تمیزتر نسبت به قهوههای طبیعی و در عین حال، تنواری بالاتر از قهوههای کاملاً شسته است.
این سبک فرآوری، شیرینی طبیعی قهوه و نُتهای میوهای و شکلاتی را برجسته میکند.
برای کسانی که میخواهند سوماترا را در قالبی شفافتر و مدرنتر تجربه کنند، قهوه تکخاستگاه سوماترا مندهلینگ انتخابی بسیار مناسب است.
امتیاز تخصصی و کاربری روزمره
این قهوه امتیاز بالای ۸۰ در ارزیابی تخصصی (۸۰+) دارد.
یعنی در دسته قهوههای تخصصی قرار میگیرد، با استانداردهای دقیق در برداشت و فرآوری.
با وجود این، نوشیدن آن فقط محدود به cupping یا تست تخصصی نیست.
قهوه سوماترا مندهلینگ تورینو برای مصرف روزمره در خانه و کافه نیز کاملاً کاربردی است.
پیشنهاد شیوهی عصارهگیری
اسپرسو
قهوه سوماترا مندهلینگ در قالب اسپرسو، تنواری خوب و طعمیادهای شکلاتی و میوهای را همزمان نشان میدهد.
برای دستگاههای اسپرسوساز خانگی و نیمهحرفهای مناسب است.
از آسیاب تازه استفاده کنید تا نُتهای مرکبات و میوههای قرمز بهتر دیده شوند.
زمان عصارهگیری را در بازهی استاندارد تنظیم کنید تا تعادل بین اسیدیته و شیرینی حفظ شود.
دمآوری دستی و فیلتری
این قهوه برای روشهایی مانند پور-اور، وی۶۰، کالیتا، کمکس و اروپرس نیز انتخاب خوبی است.
در دمآوری فیلتری، شفافیت طعمی و میوهای بودن آن بیشتر خود را نشان میدهد.
در صورت تمایل میتوانید با تغییر نسبت قهوه به آب و درجهی آسیاب، روی برجستهتر شدن نُتهای شکلاتی یا میوهای بازی کنید.
مشخصات محصول
خاستگاه: اندونزی
منطقه: سوماترا
گونه: عربیکا
زیرگونه: تیپیکا
فرآوری: نیمهشسته (Semi-Washed)
طعمیادها: مرکبات، شکلات شیری، میوههای قرمز
ارتفاع کشت از سطح دریا: ۱۳۵۰ تا ۱۶۰۰ متر
امتیاز: ۸۰+
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.