فروشگاه اینترنتی کاما
صنعت قهوه در ایران طی سال‌های اخیر رشدی چشمگیر و هیجان‌انگیز داشته است. به عنوان مثال، تعداد کافه‌ها افزایش یافته و جامعه‌ای پرشور از باریستاها و روست‌کننده‌ها شکل گرفته‌اند. در نتیجه، نیاز به بسترهای آموزشی و تخصصی بیشتر احساس می‌شد. خوشبختانه، نخستین کنفرانس سالانه قهوه ایران این نیاز را پاسخ داد. این کنفرانس بر ارزیابی حسی و کنترل کیفیت در صنعت قهوه تمرکز داشت. همچنین، در تاریخ ۱۳ دی ماه ۱۴۰۳ (مطابق با ۳ ژانویه ۲۰۲۵) در دانشگاه معتبر تربیت مدرس برگزار گردید. در واقع، این رویداد بی‌نظیر نقطه‌ی عطفی تاریخی است. این نقطه عطف در مسیر توسعه و حرفه‌ای‌سازی قهوه در ایران به شمار می‌رود. از این رو، کنفرانس مذکور آغازی برای فصلی نو است. این فصل شامل تلاش‌های جمعی برای دستیابی به استانداردهای جهانی در کیفیت قهوه ایرانی است.
برای مجموعه کاما، مایه افتخار و خرسندی فراوان است. ما توانستیم به عنوان حامی الماس این رویداد مهم، نقشی محوری ایفا کنیم. این حمایت، فراتر از یک همکاری ساده بود. در حقیقت، آن نشان‌دهنده تعهد عمیق و پایدار کاما به پیشرفت صنعت قهوه ایران است. علاوه بر این، ما به ارتقاء آموزش و استانداردهای این صنعت نیز متعهدیم. ما بر این باوریم که رشد این صنعت، نیازمند سرمایه‌گذاری بر روی دانش و تخصص است. به همین علت، این کنفرانس گام بلندی در این مسیر محسوب می‌شد.
هدف اصلی این کنفرانس، گرد هم آوردن برجسته‌ترین متخصصان، علاقه‌مندان و پیشروان صنعت قهوه بود. این گردهمایی بزرگ بر دو بعد حیاتی کیفیت قهوه تمرکز داشت. یعنی ارزیابی حسی و کنترل کیفیت. در نتیجه، کنفرانس با هدف ترویج تبادل دانش و اشتراک تجربیات ارزشمند برگزار شد. علاوه بر این، به ارتقاء استانداردهای ملی قهوه نیز کمک کرد. به طور خلاصه، شرکت‌کنندگان توانستند با آخرین روش‌ها و رویکردهای جهانی آشنا شوند.
محورهای اصلی این کنفرانس شامل ارزیابی حسی (Sensory Evaluation) و کنترل کیفیت (Quality Control) بود. به طور کلی، این‌ها دو رکن اساسی برای صنعت قهوه محسوب می‌شوند. هدف اصلی، دستیابی به سطوح بالای تعالی در این صنعت است. از این رو، ارزیابی حسی قهوه به معنای درک دقیق ویژگی‌های طعم، عطر، بادی و اسیدیته آن است. این فرآیند به ما کمک می‌کند تا قهوه‌های باکیفیت را شناسایی کنیم. علاوه بر این، امکان می‌دهد تا نقاط قوت و ضعف دانه‌ها را درک کرده و فرآیندهای فرآوری را بهینه سازیم.
در ادامه بحث، کنترل کیفیت شامل مجموعه‌ای از فرآیندها و پروتکل‌هاست. این پروتکل‌ها تضمین می‌کنند که قهوه در تمامی مراحل، از برداشت دانه تا بسته‌بندی نهایی، استانداردهای مطلوب را حفظ کند. در نتیجه، رعایت این دو اصل، به صنعت امکان می‌دهد تا محصولی پایدار، یکنواخت و همواره باکیفیت را به مشتریان ارائه دهد.
در این کنفرانس، شرکت‌کنندگان فرصتی بی‌نظیر یافتند. آن‌ها از محضر اساتید برجسته و شناخته‌شده‌ای بهره‌مند شدند. نام‌هایی همچون فرشاد زمانی، منصور احصانی، آرتم شهبابیان، سعید یوسفی، امیر فاضل‌زاده و رسول ظریفی، زینت‌بخش فهرست سخنرانان این رویداد بودند. در واقع، هر یک از این متخصصان، دیدگاه‌های ارزشمند و کاربردی خود را به اشتراک گذاشتند. این امر با ارائه سخنرانی‌ها و پنل‌های تخصصی میسر شد. مباحث مطرح‌شده توسط این بزرگان، طیف وسیعی از موضوعات را پوشش داد. به عنوان نمونه، از شیمی قهوه و فرآیندهای فرآوری گرفته تا نکات پیشرفته در کاپینگ و مدیریت کیفیت در کافه‌ها بحث شد. این تبادل دانش عمیق، درک جمعی حاضرین را غنی‌تر ساخت. همچنین، الهام‌بخش ایده‌های جدید در میان شرکت‌کنندگان شد.
تصمیم قاطع مجموعه کاما برای ایفای نقش حامی الماس در نخستین کنفرانس قهوه ایران، تصادفی نبود. بلکه این انتخاب ریشه در بینش استراتژیک ما داشت. علاوه بر این، نشان‌دهنده تعهد بی‌دریغ ما به آینده‌ای روشن برای صنعت قهوه در کشورمان است. ما معتقدیم که سرمایه‌گذاری در بسترهای آموزشی و پژوهشی ضروری است. همچنین، ایجاد فرصت‌هایی برای همکاری مشترک، ستون فقرات رشد پایدار و نوآوری در این صنعت است. به همین دلیل، ما خود را مسئول می‌دانیم که در کنار توسعه کسب‌وکارمان، به ارتقاء دانش عمومی و تخصصی در جامعه قهوه ایران نیز کمک کنیم.
حضور پررنگ و فعال کاما در این کنفرانس، تنها به معنای حمایت مالی نبود. نمایندگان ما در تمامی بخش‌های رویداد حضور داشتند. از این رو، آن‌ها این فرصت ارزشمند را برای شبکه‌سازی گسترده با فعالان، کارشناسان و علاقه‌مندان قهوه مغتنم شمردند.
همچنین، کاما با افتخار به عنوان نماینده رسمی و فروشنده انحصاری دستگاه‌های Difluid در این کنفرانس حضور یافت. این دستگاه‌ها تمرکز ویژه‌ای بر کنترل کیفیت در صنعت قهوه دارند. آن‌ها ابزاری حیاتی برای اندازه‌گیری دقیق پارامترهای مختلف قهوه هستند. بدین وسیله، به فعالان این امکان را می‌دهند تا با دقت و ثبات بیشتری، کیفیت محصول خود را پایش و کنترل کنند. این حضور به ما اجازه داد تا با چالش‌ها و فرصت‌های صنعت آشنا شویم. علاوه بر این، دیدگاه‌هایمان را برای ارتقاء کیفیت قهوه به اشتراک بگذاریم. در نتیجه، تعهد خود را به پرورش جامعه‌ای پویا، دانش‌محور و حرفه‌ای به نمایش گذاشتیم. ما بر این باوریم که چنین تعاملاتی، زمینه را برای همکاری‌های آتی و پروژه‌های مشترک فراهم می‌کند. این همکاری‌ها در نهایت به نفع کل صنعت خواهد بود.
موفقیت چشمگیر و استقبال بی‌نظیر از این کنفرانس افتتاحیه، گواهی بر نیاز مبرم جامعه قهوه ایران به چنین رویدادهایی است. بنابراین، این امر نویدبخش آینده‌ای بسیار روشن برای این صنعت محسوب می‌شود. این گردهمایی فراتر از یک کنفرانس بود. در حقیقت، بستری حیاتی و بی‌نظیر برای تبادل دانش فراهم آورد. افزون بر این، به ارتقاء مهارت‌های عملی و شبکه‌سازی مؤثر نیز کمک کرد. همچنین، به تعیین معیارهای جدید کیفیت در صنعت قهوه ایران کمک شایانی داشت.
دستاوردهای این کنفرانس، تنها به بالا بردن سطح دانش متخصصین محدود نمی‌شود. بلکه به طور غیرمستقیم بر تجربه نهایی مصرف‌کنندگان قهوه در سراسر کشور نیز تأثیر مثبت خواهد گذاشت. نقش ابزارهایی نظیر دستگاه‌های Difluid در عملیاتی کردن این مفاهیم کیفی، انکارناپذیر است.
کاما از اینکه توانسته است نقشی چنین محوری و تأثیرگذار در این رویداد تاریخی ایفا کند، بسیار خرسند و مفتخر است. ما رویکردی بلندمدت داریم. همچنین، به پتانسیل‌های عظیم صنعت قهوه ایران اعتقاد راسخ داریم. به همین جهت، مشتاقانه منتظر و آماده‌ایم تا حمایت خود را از تمامی ابتکارات و طرح‌های مربوط به این حوزه ادامه دهیم. این طرح‌ها در راستای تعالی، نوآوری و پیشرفت هستند. در نهایت، ما عمیقاً باور داریم که با همکاری و همدلی تمامی ذینفعان، می‌توانیم قهوه ایران را به جایگاهی شایسته برسانیم. یعنی هم در بازارهای ملی و هم در بازارهای بین‌المللی. مطمئناً، شاهد اثرات مثبت و پایداری خواهیم بود که این کنفرانس بر هر فنجان قهوه ما خواهد داشت.
ایست، قهوه الزامیستتمام حقوق اين وب‌سايت نیز برای فروشگاه آنلاین کاما است.